做馒头可以用泡打粉代替酵母吗？

泡打粉可以代替酵母粉做馒头，但不建议长期用泡打粉代替酵母粉。发酵粉是一种与水反应的化学膨松剂，酵母粉是一种与水反应的生物膨松剂。从健康的角度来说，用酵母粉蒸馒头健康、自然、营养、入味、易消化。一般建议蒸馒头一个钟左右。但是蒸馒头的时间也因为馒头的大小而不同，蒸大馒头的时间通常比较长。小馒头大概需要十分钟。看馒头熟不熟，可以拿起馒头，翻过来用手按一下。如果它反弹，它就熟了。如果有坑，说明没有火。nbsp .自制馒头做法：nbsp。泡打粉用温水浸泡，然后慢慢倒入面粉中搅拌。nbsp .搅拌成絮状，然后慢慢软化成面团，放在温暖的地方发酵。nbsp .按排气，揉成面团，然后醒发二十分钟，再揉醒两三次，这样馒头就好吃了。nbsp .来回几次后，将面团做成小挤压，然后做成馒头状，放入冷水锅中，醒发十五分钟后即可烧制。nbsp .盖上盖子，开大火，蒸20分钟，关火，然后煨35分钟，然后把馒头煮开。