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蒸面包时为什么要盖保鲜膜(蒸面包为什么要保鲜膜)?

大家好,小杨来回答以上关于蒸面包为什么要盖保鲜膜,蒸面包为什么要盖保鲜膜的问题。小杨还收集了一些关于为什么蒸面包要盖保鲜膜的信息,以及为什么网上蒸面包要盖保鲜膜的信息。那就和大家分享一下吧。

回答:

1.蒸面包时,保鲜膜要盖紧,防止蒸的时候滴水,影响面包的口感和形状。

2.但是要注意耐高温PE保鲜膜的选择,这样可以避免污染面包。

3.如何蒸面包:用的食材很常见。普通的面粉或者普通的糖都可以,但是都是酵母,所以一定要新鲜才能保证活性好。

4.一个朋友按照处方做了,说送不出去,面包蒸的不软。

5.一方面可能是揉好的面团膨胀不够,关键是酵母失去了活性。

6.所以建议购买小包装的酵母,可以随时打开充分发酵。

7.可用于液体食用油或食用油的蜂蜜。所有的原料混合,揉成光滑的面团。面团需要盖上手套膜,也就是可以膨胀,这是面包口感松软的关键。

8.盖上保鲜膜发酵至两倍大。

9.目前室温下仍难以充分发酵,所以在烤箱或蒸锅中加入沸水中发酵一小时左右。

10.我把钟放在热气腾腾的烤箱里发酵。

1.取出面团时,可以看到面团呈蜂窝状,微微发酵,非常松软。

12.排气后,将面团均匀地分开,揉成这样均匀的小面团。

13.一个有活底的蛋糕模,四面和底部都上了油,面团铺在模具里。

14.再次盖上保鲜膜进行二次发酵。

15.这一次,发酵的时间正好在时钟里。

16.表面只刷蛋黄,一定要多刷,这样表面才有漂亮的金黄色。

17.不管是蒸笼还是蒸笼,都是时钟时间。

18.此外,表面覆盖着保鲜膜。

19.当然很难保证表面光滑,但不影响口感。

20.我在蒸烤箱里用的是高温纯蒸功能。

21.如果我用蒸笼,建议把模具放在底层。

22.蒸好之后,不要开盖,炖好铃铛拿出来。

23.去掉保鲜膜后,用西式刀沿着边缘划一下,就可以轻松取出蛋糕。

希望这篇文章能对你有所帮助。和好朋友分享的时候,也欢迎有兴趣的朋友一起讨论。

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