淀粉是什么物质（淀粉是什么）？

大家好，小杨来回答以上关于什么是淀粉，什么是淀粉的问题。小杨也在网上搜集了一些关于什么是淀粉，什么是淀粉的信息，跟大家分享一下。

回答：

1.淀粉是一种大分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。

2.淀粉属于聚葡萄糖，在各种植物种子、块茎、块茎等器官中含量特别高，也是制作各种食品的常用物质。

3.与生淀粉的区别：生粉是淀粉的一种。

4.生粉的原料是玉米或者土豆，其实就是玉米或者土豆做成的淀粉。

5.但生粉比普通淀粉更细，颜色更亮更白，但吸水性不如淀粉，生粉遇水变粘。

6.在大多数人的厨房里，生粉是必不可少的，但是很多人不熟悉生粉的用法。

7.生粉的吸水性不如淀粉，遇水会变粘。

8.绝对不适合煮汤。

9.生粉最适合腌制，但不适合做汤、粥或面糊。

10.调面糊的时候，不能只用普通的淀粉。

11.最好拌一点玉米粉，这样炒出来的面糊酥脆，一点都不油腻，也不松软。

12.但是，生粉与普通淀粉非常相似。

13.要区分哪个是生面粉，我们只需要看产品包装，上面通常写着ldquo。

14.生面粉。

15、两个字，如果外包装上没有标签，那就看配料表。

16.玉米或土豆是生粉，其余是普通淀粉。

17.各种淀粉在食品中的应用：增稠：使用马铃薯淀粉。

18.润滑油、日用面粉、浆糊、纸浆：玉米淀粉。

19.油炸：红薯淀粉。

20、或炖蒸肉：红薯淀粉粉。

21.鱼片上浆：用粘玉米粉或红薯淀粉。

22.炒肝烤丸子：绿豆淀粉。

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