黄粑的做法，共7个步骤
1选兼肥带瘦的腊肉洗净，加清水煮熟后切成3*5cm见方的薄片，黄粑切成0.5cm厚同腊肉大小的片。
2青蒜苗切段（茎、叶分开）。
3大火干锅烧热，同时下腊肉、干辣椒、姜片及花椒。
4炒至出油，加入蒜苗茎炒香，捞出沥油。
5转小火将黄粑块贴在锅中，加盖煎至黄粑鼓起后翻面煎，两面煎起锅巴后撒入少量盐翻匀。
6将做法4做好的腊肉加入到锅中，再加入剩下的蒜苗叶炒匀即可起锅装盘。
7出锅装盘。
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