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意大利杏仁脆饼的做法??

意大利杏仁优艾设计网_PS交流脆饼的做法?
tes 12小时前

意大利杏仁脆饼的做法,共16个步骤

1原料生杏仁100克、面粉110克、细砂糖50克、盐2克、食用苏打2克、鸡蛋1.5个(一个整蛋外加一个蛋黄),蛋清1个。此投料可做24个脆饼,如要多做,可以此数量推算加倍便可。

2烤箱预热190℃,5分钟便可。将杏仁放进烘烤盘上摊平,炉温调回160℃。

3烘烤10~15分钟变成浅褐色取出(如使熟杏仁140℃5分钟就好,主要烘一下潮气)。

4杏仁冷却后分成两份儿,用粉碎机粉碎,一份较细一份略粗些,两份儿混合备用(参看上图)。

5将面粉、砂糖、盐、苏打和粉碎的杏仁儿放进容器里拌匀,加入鸡蛋搅拌成面团,然后放在案板上揉匀。

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9加入鸡蛋。

10搅拌成面团,然后放在案板上揉匀。

11将面团分成两份儿,分别揉成长形“面棍儿”(参照上图),后放入烤盘。

12刷上蛋清,烤箱预热调到160℃,烤15分钟取出。

13用刀将“面棍儿”斜刀切成1厘米厚的若干小块儿。

14二次放入烤箱。

15烤箱调到140度烘烤20分钟,取出冷却,便告完成。

16冷却后的成品。


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