麻辣鸡翅的做法，共4个步骤
1初加工：1.鸡翅中洗净2.姜切片3.蒜切片4.大料掰成瓣5.在外面吃麻辣香锅后把剩的灯笼椒打包带回。
2炒锅放油，油温9成倒入鸡翅，翻炒到肉变色，加入冰糖炒糖色，直至鸡翅呈现油亮状。
3加入老抽、盐、姜片、蒜片、大料、花椒粉、白酒翻炒，直至色稳锅香。
4锅中加水与鸡翅齐平，将打包带回的灯笼椒覆盖在鸡翅上，加盖小火焖烧1小时左右（其间关注性翻炒几下，根据情况可续水），直至鸡翅软嫩汤汁收浓，又不干锅为止。
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