红焖羊肉的做法??
香椿大巴 9小时前
红焖羊肉的做法,共9个步骤
1羊肉洗净切方丁(核桃大小)。
2依次放入油、白糖、水小火炒糖色(水炒则需加入老抽提色)盛出待用。
3葱切寸段、姜切片、蒜剥瓣。
4生菜洗净沥干水分待用。
5炒锅放油,依次放入郫县豆瓣、葱、姜、蒜、大料小火炒香,直至配料炒熟。
6羊肉倒入锅内,中火翻炒至肉发白断生,加入白酒炒香。
7锅中倒入准备好的糖色汁继续翻炒上色,加水没肉,盖盖小火焖3优艾设计网_PS问答0分钟。
8起锅前加入少量盐提味。
9三分之二生菜放置砂锅底,将炒锅内肉及汤汁一并倒入砂锅,另三分之一生菜覆盖肉上,挤少许柠檬汁于菜叶上,加盖3分钟上桌。
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