美极凉拌虾的做法，共6个步骤
1将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净。
2上锅大火蒸15-20分钟。
3蒸虾的时间用来准备佐料：将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上。
4炒锅上火，放少量油烧至8成热，将油浇到调好葱姜蒜和生抽（可适当兑水）的佐料碗里。
5佐料碗里加入糖、醋调和。
6将虾去皮后码放在碟中，将调和好的佐料均匀的浇洒在虾肉上，10分钟后上桌。
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