鱼头炖茄子的做法，共8个步骤
1大头鱼鱼头一个。
2白鲢鱼尾一条。
3茄子二条。撕成块备用。
4各种备用原料。
5把鱼清洗干净分切成块。
6加生粉料酒腌制15分钟。
7炒锅加油烧七成热，把鱼煎成两面金黄，加入牛肉酱，姜块，蒜掰，生抽，陈醋，白糖炒均加入切块翻炒后加水炖15分钟左右。
815分钟后就可淋上香麻油出锅了。
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