抹茶彩云蛋糕卷的做法?？

抹茶彩云蛋糕卷的优艾设计网_PS百科做法?

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怒晴湘西 17小时前

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抹茶彩云蛋糕卷的做法，共18个步骤

1原料。

2蛋黄。

3把清水和色拉油混合均匀。

4然后把低粉筛入。

5里面加入蛋黄简单的搅拌几下。

6用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。

7在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐。

8用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。

9先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊。

10接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀（动作要轻）

11取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。

12把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟（如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟）。

13在蛋糕烘烤时利用这个时间打发动物奶油。

14出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上。

15........

16微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油。

17卷成筒状。

18待10分钟后切断即可。

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