经典蛋角的做法，共7个步骤
1先把虾预先用精盐、料酒、生粉、胡椒面淹好。
2将蛋打散加少少盐，搅拌均匀。
3葱切成小粒。
4准备好迷你坐锅，在锅底擦薄薄一层油。
5锅不要太大火，倒入一汤匙多或两汤匙的蛋液，转动锅使蛋液铺匀锅底，加入虾仁和葱粒，材料尽可能放在一边，喜欢肉多的，可两三只虾。
6用筷子帮着小锅铲将无馅的那边摺叠到对面形成半圆形，再用锅铲按住接口几至十几秒使其巩固，如果摺叠时接口粘不住，加几滴蛋液在旁边就可粘住了，再翻转稍煎下便可。
7这是成品。
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