榨菜鸡丁的做法，共8个步骤
1鸡脯肉、榨菜、青红椒。
2鸡脯肉。
3鸡脯肉、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。
4榨菜洗净用清水浸泡1小时，然后切丁。
5将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。
6锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用。
7锅内热油，依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜，青红椒，炒至发干。
8倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可起锅。
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