鲍鱼汁浸时蔬的做法??
陈志科 优艾设计网_PS问答 15小时前
鲍鱼汁浸时蔬的做法,共16个步骤
1莲菜、西兰花、胡萝卜、山药、黑木耳
2胡萝卜、山药、莲菜分别切片。
3选取西兰花的茎杆。
4用刀切成粗长条。
5烧一锅开水,将所有时蔬全部放进去,汆烫2、3分钟。
6同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟,时间稍微长一些,大概5分钟。
7时蔬捞出后凉水浸泡。
8菜杆也同样过凉水,目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩。
9时蔬从凉水中捞出,控干水分。
10菜杆捞出摆盘,摆成扇形。
11接下来,将所有的时蔬摆放在菜杆的上部,呈“花冠状”。
12锅子洗净,重新加入一小碗清水,然后倒入鲍鱼汁。
13搅匀,小火慢慢加热。
14汁子烧开后,倒入按水粉比5:1调好的水淀粉,勾个二流芡,也叫玻璃芡。
15浇在蔬菜上,就可以上桌了。
16爽口清淡、各样蔬菜搭配在一起,色彩明艳,营养也十分丰富。
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