盐水扎蹄的做法，共14个步骤
1准备好蹄膀，烧酒，盐，糖，纱布，棉线。
2蹄膀洗净，去骨头。
3洒些烧酒，揉几下。
4在蹄膀里外撒些糖。
5撒些盐，搓揉几分钟。
6蹄膀皮向外，往里卷起。
7用干净纱布捆紧。
8用棉线捆好，放在通风处，晾15天。
9吃时，用清水洗去外面的灰尘，浸半天。
10取高压锅，放姜，葱，放超过蹄膀的清水。
11加料酒，大火煮开，小火闷40分钟。
12打开高压锅，取出蹄膀。
13冷却一下，去棉线，去纱布。
14切片装盘即可。
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