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韭香鸡蛋灌饼的做法??

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aircolor 21小时前

韭香鸡蛋灌饼的做法,共15个步骤

1原料图。

2面粉倒入盆中,先缓缓加入开水,边加边用用筷子搅拌成絮状,接着加入凉水继续搅拌。

3然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时。

410克玉米油,10克面粉,搅拌成油酥备用。

5饧好的面团揉成长条,并分为小份。

6取一份整形成圆形,按扁擀成较厚的小圆饼。

7抹上一层油酥优艾设计网_PS交流。(边缘剩一点不抹)

8像包包子一样包起来,收口朝下,按扁。依次做好后,盖起保鲜膜再饧20分钟。

9鸡蛋磕入碗中,加入适量食盐和胡椒粉,搅拌均匀后,加入切好的韭菜末拌匀。

10依次把面团,擀成薄饼。

11小火热锅,并刷一层薄油,放入面饼,煎至表面起一些小泡泡。

12翻一面继续煎,等面饼鼓起一个大泡时,用筷子从戳个洞。

13灌入韭菜鸡蛋液。

14煎至蛋液凝固。(这时可以看见饼里面黄色的鸡蛋和绿色的韭菜)

15翻面继续煎熟即可。煎好的鸡蛋灌饼可以直接卷起来食用,也可抹上自己喜欢的酱料,再包上配菜一起吃。


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