梅干菜烧平鱼的做法??
伊恩吾心 13小时前
梅干菜烧平鱼的做法,共8个步骤
1梅干菜用开水泡软洗净,捞出,沥干水,切碎。
2将平鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹;锅中油烧至七成热,把平鱼下锅煎至两面都呈黄色。
3另起锅少许油烧热,爆香葱姜片,烹入料酒。
4随即调入酱油优艾设计网_设计客、糖、盐、梅干菜、适量高汤,旺火烧开,滚烧5分钟左右。
5下入平鱼、熟猪油,盖上盖子转至小火慢烧10分钟。
6烧至鱼肉酥嫩成熟时,转大火收汁。
7汤汁收至浓稠,淋入香油、撒少许辣椒碎。
8将鱼、梅干菜盛在盘内,汤汁浇在鱼体上即可。
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