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鸡蛋蔬菜炒面的做法??

优艾设计网_PS百科鸡蛋蔬菜炒面的做法?
智芳美丽弥龙 11小时前

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鸡蛋蔬菜炒面的做法,共10个步骤

1首先准备好面,我是在外面买的面,如果是手擀面最好

2锅里放入适量的水,水开之后加入面,面煮到8成熟,捞出来,放入冷水静泡,待面凉时再将面捞出控干,在控干的过程中往面里加入几滴食用油和适量的盐,加入油是为了防止面粘在一起

3这就是炒面的整个材料,鸡蛋搅碎,辣椒圆葱切丝,胡萝卜切片,葱花切碎,油菜洗干净就行了

4锅里放入适量的油,油热后加入鸡蛋翻炒,待鸡蛋熟时盛出。

5鸡蛋盛出后,锅里如果还有够用的油,就可以直接放入少量葱花,之后放入油菜,翻炒至油菜七成熟即可

6紧接着加入圆葱,圆葱炒至半熟加入辣椒丝,这时可以加入两勺料酒,和适量的盐,适量的十三香,翻炒一分钟

7前面炒的菜不用盛出,直接放入面,加面后放入三勺酱油(我用的黄豆酱油),因为之前在菜里和晾面时都分别有加盐,所以放入面后就省略放盐步骤,如果口重的可以多放点酱油

8把撒入面上的酱油分别翻炒均匀,这时可以放入胡萝卜、葱花、少量鸡精,翻炒均匀就可以出锅了(胡萝卜本身发甜,如果提前下锅,会把它的甜味炒出来,直接影响了面的味道)

9美味的炒面出锅了,不需要放太多的调味品,酱油就可以代替所有了

10来张近照


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